Home > Recepten

Crème Anglaise 1
1/2 l melk

1/2 gesplitst vanillestokje

40 g suiker

3 dooiers
  • Omschrijving recept: Sausjes

Bereiding

Breng ½ l melk, ½ gesplitst vanillestokje en 40 g suiker zachtjes aan de kook, laat ±10 minuten trekken.

Klop 3 dooiers los, meng met wat van de melk en giet bij de rest van de melk.

Laat op zeer laag vuur wat inkoken.

Verwijder de vanille.

Notities

Warm of koud serveren bij vruchten, chocoladetaart, gepocheerd eiwitschuim etc. Er kan ook ijs van gemaakt worden.