Katenspeksaus |
|
|
1 sjalotje 125 g katenspek 1/2 dl droge vermouth 1/2 dl droge witte wijn 250 ml slagroom zout peper |
|
BereidingSnipper het sjalotje. Snij het spek in smalle reepjes.Bak in een steelpan het spek in 2 minuten zachtjes, bak dan het sjalotje 1 minuut mee. Voeg vermouth en wijn toe en laat op zacht vuur inkoken tot ¼ van de hoeveelheid. Voeg slagroom toe en kook nog 3 minuten zachtjes, af en toe roeren. De saus is vrij dun. Zeef het boven een kom. Op smaak brengen met zout en peper. |
|
Home > Recepten