Home > Recepten

Sambal goreng van Java BASIS
kemiri

knoflook

rode spaanse peper

sjalot

trassi

gula djawa

zout

laos

sereh

daun salam

daun djeruk purut

santen

asemwater



Variaties: geen kemiri erin; wel tomaat ipv asam;

ketumbar/djinten en gemberwortel in de bumbu.
  • Omschrijving recept: Sambals; Indisch (Java)

Bereiding

Bumbu: kemiri, knoflook, rode Spaanse peper, sjalot, trassi, gula djawa en zout fijnwrijven en fruiten met laos, sereh, daun salam en daun jeruk purut. Na enige tijd santen erbij en het hoofdingrediënt (bv eieren voor sambal goreng telor). Afmaken met air asam.