Home > Recepten

Brandnetelsoep met paardebloemen van Magda
2 kopjes brandneteltoppen

ui

preiwit

selderij

boter

bloem

1 l kipbouillon

1 kopje paardebloemen zonder stengel
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Magda

Bereiding

Pluk min. 2 koppen brandnetels (topjes! en doe liefst handschoenen aan! Stoof ze in een beetje water en mix fijn.

Stoof apart een ui, het wit van een prei en wat selderie in boter.

Voeg bloem toe, zodat je een "roux" krijgt.

Giet geleidelijk 1 liter kippenbouillion en een halve liter melk erbij. Voeg dan de brandnetels toe en laat even doorkoken. Stoof intussen in wat boter ongeveer 1 kopje paardebloemen (zonder stengels) en voeg ze daarna bij de soep.

Notities

Als je kinderen héél ijverig geweest zijn met plukken, kan je ook Brandnetelsoep met paardebloem proberen!