Chaudrée (vissoep uit Charente) |
|
|
1.5 kg zeevis 12 uien 2 teentjes knoflook 12 peperkorrels 1 bouquet garni 4 kruidnagels 100 g boter 6 aardappels 1 fles droge witte wijn |
|
BereidingSnij 1½ kg zeevis in stukken.Leg in een grote soeppan 12 uien in vieren, 2 teentjes knoflook, 12 peperkorrels, bouquet garni, 4 kruidnagelen, 100 g boter in stukjes, 6 aardappelen in stukjes en eerst de stevige, dan de zachte vis. Giet er een fles droge witte wijn over en kook tot de aardappelen gaar zijn. Haal vis en aardappelen eruit, kook de bouillon tot de helft in, doe vis en aardappelen er dan weer in. |
|
Home > Recepten