Home > Recepten

Kervelsoep met wortel en yoghurt
1 gesnipperd sjalot

45 g rijstebloem

100 g wortel in julienne

1 l runderbouillon

zout

peper

cayennepeper

maggi

1 dooier

1 lepel melk

6 lepels kervel

1 lepel volle yoghurt
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Wilma

Bereiding

Fruit ui of sjalot in de boter. Strooi de rijstebloem erover en beetje bij beetje de bouillon en laat binden. Als het kookt, de wortel erbij en 5 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met zout, peper, cayenne en maggi.

Klop een dooier los met melk en meng met de kervel, roer wat soep erdoor en roer dit weer door de soep. Verwarmen, maar niet koken. Doe in borden en doe in elk bord een lepel yoghurt.