Home > Recepten

Palesuppe (vissoep uit het Noorse Bergen)
selderij

1 raapje

2 lepels ui

peperkorrels

2 kruidnagels

25 g bloem

25 g boter

1/4 l melk

2 wortelen

6 lepels prei

6 lepels zure room

visfilet

1 l visbouillon
  • Omschrijving recept: Soepen; Noors (Bergen)

Bereiding

Trek 1 l visbouillon met wat takjes selderij, een raapje, 2 lepels ui, gekneusde peperkorrels en 2 kruidnagelen.

Maak een roux van 25 g boter en 25 g bloem. Meng met ¾ l gezeefde bouillon en ¼ l melk.

Voeg 2 dungesneden wortelen en 6 lepels prei toe.

Roer er 6 lepels zure room door en repen gepocheerde visfilet.