Home > Recepten

Raapstelensoep met surimi
1 ui

1 lepel olie

1/2 lepel milde currypasta Patak's

100 g rijst

2 kipbouillonblokjes

200 g raapsteeltjes

125 g surimiflakes

3 lepels fruitjes
  • Omschrijving recept: Soepen; Fusion
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Snipper het ui.

Verhit de olie en fruit zachtjes currypasta en ui 2 minuten. Schep de rijst erdoor.

Verkruimel de bouillonblokjes erboven en voeg 1 liter water toe. Breng aan de kook en laat de rijst in 15 minuten zachtjes garen.

Haal de wortels van de raapsteeltjes. Snij de raapsteeltjes grof en doe bij de soep.

Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.

Snij de surimi in stukjes, schep de soep in 4 diepe borden, leg de surimi in het midden en strooi de fruitjes erover.