Knolselderijsoep, romige4 |
|
|
30 g boter 500 g knolselderij in blokjes 2 gesnipperde sjalotten 1250 ml kippenbouillon 350 g aardappels in blokjes zout peper 2 dl slagroom 2 dooiers 3 lepels peterselie |
|
BereidingSmelt de boter op middlehoog vuur en bak de knolselderij en sjalotjes 5 minuten, omscheppend.Doe bouillon en aardappels erbij. Breng aan de kook en laat onder de deksel 30 minuten zachtjes gaarkoken. Dan pureren of door een zeef wrijven. Breng dan weer tegen de kook. Klop slagroom en dooiers, roer er ±1 dl soep door en klop dit mengsel door de soep. Laat even doorwarmen maar niet koken. Schep in de borden en garneer met peterselie. |
|
Home > Recepten