Home > Recepten

Uiensoep van Callie
85 g boter

6 grote uien in ringen

2 teentjes gesneden knoflook

2 lepels Dijonmosterd

1 theelepel Marmite

1700 ml kippenbouillon krachtig

1 laurierblad

zout

peper

225 g geraspte gruyère

1 dun stokbrood in sneetjes van 1 cm
  • Omschrijving recept: Soepen; Zuid-Afrikaans
  • Bron: Roald Dahl

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem, laat in meer dan 2 uur ui en knoflook zachtjes zacht en bruin worden.

Doe de mosterd, Marmite, bouillon en laurier erbij en breng aan de kook. Laat inkoken tot de gewenste dikte, breng op smaak met zout en peper.

Maak van het stokbrood croûtons, bestrooi met de Gruyère en bruin onder de grill.

Serveer de soep met de croûtons erop.

Notities

Callie was een Zuid-Afrikaanse huishoudhulp in huize Dahl.