Home > Recepten

Komkommer in kerriesaus, gestoofd
2 komkommers

1 ui

1 teentje knoflook

25 g boter

4 theelepels kerriepoeder

zout

6 eieren

30 g bloem

2,5 dl kruidenbouillon

1 dl melk

peper

2 eetlepels zonnebloempitten
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Sausjes; Oosters
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Bron: Carola Thomas

Bereiding

Schil de komkommers en snijd ze in dikke schijven. Snijd de ui in ringen. Hak het teentje knoflook fijn.

Smelt de boter in een hapjespan en schep komkommer, ui en knoflook erdoor. Voeg het kerriepoeder en zout naar smaak toe. Stoof de komkommer in ca. 5 minuten zachtjes gaar.

Kook intussen de eieren in 10 minuten hard.

Schep de komkommer in een kom. Roer de bloem door het bakvet. Voeg al roerend de bouillon en de melk toe. Blijf roeren tot de saus gebonden is.

Schep de komkommer door de saus en breng het geheel op smaak met zout en peper.

Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan. Pel en halveer de eieren. Leg de eieren op de komkommer in de kerriesaus en strooi de zonnebloempitten erover.

Notities

Lekker met rijst