Home > Recepten

Andijviesalade met tonijn
1/2 krop andijvie

6 ansjovisfilets

3 lepels citroensap

peper

1.5 lepel kappertjes

8.5 lepels olijfolie

2 tonijnbiefstukken
  • Omschrijving recept: Salades; Visgerechten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Halveer de andijvie, verwijder de buitenste bladen en snij in dunne reepjes. Was en laat uitlekken in een vergiet.

Spoel de ansjovis af, dep droog met keukenpapier en snij fijn. Doe in de keukenmachine met citroensap, 8 lepels olie en kappertjes en pureer tot een dressing.

Smeer de tonijn dun in met olie en bestrooi met peper. Verhit een anti-aanbakpan of grillpan en bak de tonijn in 4 minuten rose, halverwege keren.

Verdeel de andijvie over 4 borden. Snij de tonijn in repen en verdeel over de andijvie. Roer de dressing goed door en sprenkel over de salade.