Home > Recepten

Wortelsoep met Yoghurt
600 g wortelen

1 el komijn

40 g boter

8 dl gevogeltebouillon

1,5 dl zware room

peper

zout

suiker

1/2 bosje bieslook

4 el volle yoghurt

1 tl geraspte citroenschil
  • Omschrijving recept: Soepen; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Was de wortelen en snijd ze in plakjes. Bak ze aan in de hete boter samen met de komijn. Doe de bouillon erbij en kook de wortelen gaar.

Giet er dan 1/3 van de wortelen uit en houd deze apart. Pureer de rest en roer er de room door. Afmaken met peper, zout en suiker.



Doe de wortelschijfjes weer in de soep en warm die voorzichtig op.

Snijd bieslook fijn. Doe de soep in borden en garneer met een theelepel bieslook, yoghurt en geraspte citroenschil.