Home > Recepten

Carpaccio met paddestoelen
300 g ossenhaas of rosbief zeer dun gesneden

300 g champignons in dunne plakjes

zout

peper

5 lepels olijfolie

200 g kerstomaten in vieren

50 g rucola

50 g veldsla

1 lepel citroensap

zout

peper
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Paddestoelgerechten
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

Oven voorverwarmen op 220°C.

Vlees op schaal leggen en champignons erover verdelen. Met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels olie besprenkelen. Schaal 2- 3 minuten in oven zetten.

Vlees en champignons over 4 borden verdelen. Tomaat en sla erop schikken. Dressing kloppen van citroensap, 3 eetlepels olie, zout en peper.

Dressing over carpaccio schenken.