Home > Recepten

Auberginepuree 2
1 1/2 aubergine

1 1/2 eetlepel olijfolie

1 1/2 eetlepel peterselie

1 geperst teentje knoflook

sap van 1/2 citroen

peper en zout
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Midden-Oosten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Grill de aubergines boven een gasvlam tot ze zwart zijn.

Was ze dan onder stromend water en wrijf er de verbrande stukjes af.

Pers er zoveel mogelijk sap uit.

Pureer ze in de keukenmachine, voeg geleidelijk olie toe en vervolgens de andere ingredienten.