Home > Recepten

Borsjtsj 2
4 gedroogde pruimen zonder pit

300 gekookte rode bieten

1 ui

2 worteltjes

1 kruidenbouillontablet

1 tl maïzena

1 dl zure room
  • Omschrijving recept: Soepen; Russisch
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Pruimen 6 uur in ruim water weken.

Bietjes raspen, ui pellen en fijnsnipperen en de schoongemaakte worteltjes in plakjes snijden en met het verkruimelde bouillontablet aan de kook brengen met zoveel water dat de groenten onder staan.

Groenten in de blender of met de foodprocessor pureren, in een pan overdoen en op smaak brengen met zout en peper.

Van de maïzena en enkele eetlepels water een glad papje roeren en de soep hiermee binden.

De hittebron uitschakelen en de zure room erdoor roeren.

De bietensoep over de borden verdelen en garneren met een pruim.