Mousse au chocolat van Mme Jean |
|
|
- per persoon 70 gr chocolade (Pure chocolade, Côte d'or, Jacques) maar als je het de eerste keer voor mensen maakt reken dan maar voor alles de dubbele hoeveelheid als je wilt voorkomen dat ze ook de kom opeten; - per persoon een vers ei - Muntblaadjes |
|
BereidingChocolade smelten au bain marie, ondertussen eieren wassen, scheiden in dooier en wit en het wit zeer stijf kloppen. Als de chocolade gemolten is de pan uit het water nemen en snel de dooiers erdoorheen roeren. Tenslotte het wit er voorzichtig doorheen spatelen. Uitgieten in een grote kom of kleine porties en koel wegzetten. Bij serveren een muntblaadje erop doen. Serveren als het hard geworden is. |
|
Home > Recepten