Home > Recepten

Ontbijtkoek 09/peperkoek (poging tot ontbijtkoek)
> pond roggebloem,

> 3 ons basterd suiker

> 2 eieren

> 150 gram stroop

> 150 gram water

> zakje bakpoeder

> klont gist (ja, je probeert van alles, nietwaar?)

> halve eetlepel gemberpoeder,

> halve theelepel kruidnagel poeder

> kwart geraspt bolletje nootmuskaat.
  • Omschrijving recept: Gebak; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: nl.culinair

Bereiding

Ik probeer nu al een maand of 2 ontbijtkoek te bakken. Gewone rechttoe-rechtaan ontbijtkoek. Peijnenburg-niks-aan-de-hand koek, zal ik maar zeggen. Allereerst heb ik eigenlijk geen recept. De recepten die ik heb zijn namenlijk allemaal uitgeklede kruidkoek of vruchtenkoek recepten. Ook heb ik een hoop recepten gevonden waar ontbijtkoek *in* moet. maar een recept voor gewone ontbijtkoek, nee.

Het laatste recept kwam van de molen en was een vlaams succes recept.

Nee dus. ook weer een kruiden variant. De koeken die ik bak zijn namelijk kompakt. Hooguit heb ik de structuur van een "ketellapper", maar de niets-aan-de-hand koek, nee.

Het beste resultaat had ik met deze poging.



75 minuten bakken bij 180 graden.



De kruiderij houden we erin. De smaak was prima, kruidiger dan de Peijnenburg-niks-aan-de-hand-koek, maar prima smaak.