Home > Recepten

Tuinkerssoep 2
500 gr tuinkers

boter

1 1/2 liter bouillon

1 klontje boter, vermengd met wat bloem

1/2 dl crème fraîche

peper, zout
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Was de tuinkers en laat hem goed uitlekken.

Houd een paar takjes apart voor de garnering.

Smelt de boter en stoof de tuinkers daarin gaar.

Overgiet met de bouillon en laat nog even opkoken.

Haal de mixer erdoor tot de tuinkers heel fijn is en kruid met peper en zout.

Bind de soep met het boter-bloemmengsel en laat nog even doorkoken.

Neem de pan van het vuur en roer er de crème fraîche door.

Versier met de achtergehouden takjes tuinkers.