Home > Recepten

Varkensvleesrolletjes met romige witte wijn
4 varkensschnitzels á 50 gr

1/4 rode paprika

2 zoetzure augurken (pot)

4 plakjes Coburgerham (vleeswaren)

zout, peper

2 eetlepels bloem

2 eetlepels (olijf)olie

1 dl witte wijn

1/2 dl Room Culinair (pakje á 200 ml, Campina)

vershoudfolie

4 cocktailprikkers

aluminiumfolie
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Leg de schnitzels naast elkaar op een snijplank, dek ze met vershoudfolie af en rol of sla ze plat.

Was de paprika en snij hem in dunne reepjes.

Snijd de augurken in de lengte in flinterdunne plakjes.

Leg op iedere schnitzel een plakje ham en verdeel de augurk hierover.

Leg de paprika in het midden, dwars op de augurk.

Rol de schnitzels vanaf de korte kant op, steek ieder rolletje met een cocktailprikker vast, bestrooi de vleesrolletjes met zout en peper en wentel ze door de bloem.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de vleesrolletjes in ± 5 minuten rondom mooi bruin.

Verwarm intussen de wijn, blus de vleesrolletjes ermee af en laat ze afgedekt op matig vuur in ± 8 minuten gaar worden.

Haal de vleesrolletjes uit de pan en houd ze onder aluminiumfolie warm.

Roer de Room Culinair door het in de pan achtergebleven vocht en laat het ± 2 minuten licht binden.

Serveer de rolletjes met de saus erover.