Home > Recepten

Varkensvleesragoût 2
500 gr mager varkensvlees

40 gr boter

1 gele paprika in reepjes

2 uien in grove ringen

30 gr bloem

1/2 liter bouillon (van tablet)

1 dl droge witte wijn

dragon

peper, zout

1/8 liter crème fraîche

500 gr doperwten
  • Omschrijving recept: Ragoût, Varkensvleesgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd het vlees in dunne reepjes en braad het zacht in de boter.

Voeg de ui en de paprika toe en smoor ze enkele minuten mee.

Roer de bloem erdoor en giet er al roerend de bouillon en de wijn bij tot een gebonden saus ontstaat.

Maak de saus af met crème fraîche, peper, zout en dragon en laat het geheel nog ± 20 minuten zacht door stoven.

Voeg de laatste 5 minuten de doperwten toe.