Home > Recepten

Omelet met cantharellenragoût
4 eieren

4 lepels melk of bouillon

zout, peper

boter of margarine

250 g cantharellen

15 g boter of margarine

15 g bloem

zout, peper

1 kleine ui
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Paddestoelgerechten; Ragoûts
  • Bron: Bedrijfschap v.Pluimvee & Eieren, De Bilt

Bereiding

Voor de bereiding van de omelet: zie algemeen recept.



Voor de ragoût: de cantharellen schoonmaken en zeer goed wassen.

De ui heel fijn snijden en licht fruiten in boter of margarine.

De cantharellen toevoegen en in tien minuten gaar smoren onder toevoeging van zout en peper.

Het vrijgekomen vocht binden met aangemengde bloem.