Andijviestamppot Met Brie En Cashewnoten. |
|
|
ca. 1 kg. kruimige aardappelen in stukken ca. 750 gr. gesneden en gewassen andijvie ca. 1,5 dl. melk 200 gr. roombrie 150 gr. lichtgezouten cashewnoten 2 eetl. olijfolie of kruidenolie, zout |
|
BereidingSnijd de roombrie in blokjesKook de aardappelen met een weinig zout in 15 tot 20 min. gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg er al roerend de olijfolie (of kruidenolie) en zoveel melk aan toe totdat er een smeuige puree ontstaat. Schep er beetje bij beetje de andijvie door en verwarm de stamppot al roerend op een zacht vuur tot de andijvie begint te slinken. Schep er tenslotte de blokjes roombrie en de cashewnoten door. |
|
Home > Recepten