Walnotenwijn |
|
|
- 12 tot 24 zachte walnoten - 2000 g suiker - 1 kg rozijnen - pecto-enzym - gist - gistvoeding - wijnsteen-, citroen- of appelzuur |
|
BereidingWas de walnoten, stamp ze tot pulp. Doe walnoten en rozijnen in een emmer, voeg vijf liter water en de overige ingredienten toe en laat het mengsel vijf dagen lang gisten (afdekken met een theedoek).Pers de pulp uit en doe het vocht in een gistingsfles. Afsluiten met een waterslot. Meet de zuurgraad en maak deze af op 6 g/l wijnsteenzuur. Deze wijn moet lang rijpen en is na ca. 2 jaar op smaak. Hoe meer noten, hoe sterker de smaak. |
|
Home > Recepten