Home > Recepten

Sperziebonen op Spaanse wijze
200 gram (scharrel) gerookt spek

400 gram biologische sperziebonen

800 gram trostomaten

3 uien

4 takjes verse tijm

400 gram zilvervliesrijst
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Spaans
  • Bron: nl.culinair

Bereiding

Snijd het spek in kleine dobbelsteentjes. Fruit dit samen met de gesneden uien en tijm aan in een koekenpan (boter of olie is niet nodig). Ontdoe de tomaten van hun vel en snijd ze in grove stukken. Neem een aardenwerken ovenschaal met deksel en leg daarin eerst een laagje van het spekmengsel, vervolgens een laagje tomaten, en dan wat sperziebonen. Herhaal dit nog tweemaal. Peper en zout zijn niet nodig. Doe de deksel op de pan en laat de schotel ongeveer 3 1/2 uur stoven op een laag gaspitje.

Notities

Serveren met zilvervliesrijst.