Home > Recepten

Miso-noedelsoep met scampi
200 gr dunne rijstnoedels

4 pakjes instant misosoep

16 voorgekookte scampi

8 verse spinazieblaadjes

waterkers

1 blad of kleine stukjes zeewier

4 fijngesneden lente-uitjes
  • Omschrijving recept: Soepen; Japans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Breng water aan de kook, leg de rijstnoedels in het kokende water, haal de pan van het vuur en laat ze enkele minuten weken.

Giet ze af en spoel ze af.

Giet kokend water over de miso, roer en laat even trekken.

Verdeel de voorgekookte scampi, de gewassen spinazieblaadjes en waterkers, het zeewier en de fijngesneden lente-uitjes over kommen en giet er de hete miso over.

Dien heet op.

De volgen dag kunt u de soep zeven en de sappige ingredienten apart opwarmen.