Home > Recepten

Kippenlevers met komkommer
1 eetlepel olie

180 gr schoongemaakte kippenlevers

2 eetlepels gembersap

2 eetlepels mirin of 1 eetlepel zoete sherry

2 eetlepels sojasaus

1/2 komkommer

1 eetlepel sesamzaad
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Japans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak het gembersap door versgeraspte gemberwortel uit te persen.

Trek repen uit de schil van de komkommer.

Verhit de olie in een bakpan.

Snijd de levers in gelijke, niet te kleine stukken en bak ze op hoog vuur in de hete olie aan alle kanten bruin.

Voeg de sojasaus, de mirin en het gembersap toe en kook het geheel op middelhoog vuur nog 1-2 minuten.

De lever mag vanbinnen nog roze zijn.

Wentel de helft van de levers in sesamzaad.

Snijd de komkommer in de lengte in vieren en vervolgens in even grote stukken als de lever.

Steek achtereenvolgens een sesamlever, een komkommerstuk en een gewoon stuk lever aan een houten pen en serveer ze.