Home > Recepten

Uiensoep 5
3/4 kg uien

30 gr vetstof

2 liter bouillon

1/2 kg aardappelen

1 selderij

zout, peper, tijm, laurier
  • Omschrijving recept: Soepen; Belgisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel en was de uien.

Snijd ze fijn en fruit ze in de vetstof, zonder ze evenwel te laten bruinen.

Kook de bouillon.

Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken.

Voeg de gefruite ui en de aardappelen aan de kokende bouillon toe.

Reinig de selderij, was hem, snijd hem in stukken en voeg die bij de bouillon.

Voeg er de kruiden aan toe en laat koken tot alles gaar is.

Verwijder dan de tijm en de laurier.

Pureer de soep.

U kunt de soep opdienen met gebakken broodkorstjes en geraspte kaas.