Home > Recepten

Hemel en aarde, Vlaamse
500 gr aardappelen

350 gr appelen

een stukje citroenschil

100 gr ontbijtspek

1 fijngehakte ui

1-2 eetlepels boter

4 plakken bloedworst

3/4 dl melk

zout, peper, nootmuskaat
  • Omschrijving recept: Aardappelgerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze met weinig water in ± 15-20 minuten gaar.

Schil de Appels, snijd ze in schijfjes en kook ze ± 10 minuten in 1/2 dl water met de citroenschil.

Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak die in een droge koekepan in ± minuten uit.

Voeg de ui toe en bak die ± 10 minuten zachtjes mee.

Bak de bloedworst in de boter in 5-10 minuten knapperig.

Kook intussen de melk.

Pureer de aardappelen en roer de melk erdoor.

Verdeel de appels in kleine stukjes en meng die door de puree.

Breng op smaak met weinig zout, peper en nootmuskaat.

Verdeel de aardappel-appelpuree over de borden en leg de worst ernaast.

Schep het spek en de ui op de puree.