Home > Recepten

Garnalensaus
2 dl. visveloutésaus

1 dl. champignonfond

1 dl. visfond

ca. 45 gr. stukjes harde koude boter

1 dl. room

garnalenboter

cayennepeper

garnaaltjes
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Gerard Massalt

Bereiding

Maak eerst een saus Normande: 2 dl. visveloutésaus, 1 dl. champignonfond, en 1 dl. visfond, inkoken tot 2 dl. monteren met ca. 45 gr. stukjes harde koude boter, voeg 1 dl. room toe.



Voor garnalensaus:

voeg aan bovengenoemde saus naar smaak toe: garnalenboter, cayennepeper, voeg vlak voor het serveren de garnaaltjes toe en verwarm deze zachtjes mee.